Rahasia Resep Kentang Pop Renyah dengan Tepung Jagung

Penasaran tidak sih kalau kentang goreng di luaran itu rasanya lebih enak dengan tekstur renyah. Usut punya usut rahasianya itu menggunakan tepung jaguang, termasuk dalam resep kentang pop renyah favorit si kecil.

Anak pertamaku si Bule hobi banget makan kentang goreng, sehingga aku cukup sering bikin olahan resep kentang yang beragam. Awalnya sering gagal, contohnya kentang cepat lembek.

Manfaat Tepung Jagung dalam Olahan Resep Kentang Pop

Membuat cemilan dari kentang memang terdengar mudah, apalagi untuk membuat kentang goreng. Cukup ambil beberapa butir kentang, kupas kulit, bersihkan, dan potong dengan pisau khusus pemotong kentang. Selanjutnya, tinggal goreng.

Langkah-langkah tersebut sangat simpel. Akan tetapi, untuk membuat kentang bisa renyah tahan lama harus menambahkan tepung jagung sebagai bahan rahasia olahan kentang goreng.

Tepung jagung adalah jenis tepung yang terbuat dari buah jagung utuh yang dihaluskan. Memiliki tekstur yang lembut, namun sedikit lebih kasar dan umumnya cenderung berwarna kuning.

Jenis tepung jagung terdiri atas warna kuning metalik, putih, dan biru. Setiap jenis memiliki fungsi berbeda, misalnya warna biru memiliki kandungan protein lebih tinggi sehingga cocok untuk bahan campuran membuat roti atau cake.

Sayangnya untuk tepung dengan warna biru sulit ditemukan, berbeda dengan jenis tepung jagung warna kuning metalik yang tersebar luas di pasaran. Selain itu, lebih tahan lama hingga 12 bulan dan memiliki kandungan gizi lebih tinggi dibandingkan tepung jagung warna putih. 

Adapun manfaat tepung jagung untuk berbagai olahan makanan, yaitu:

1. Makanan Terasa Manis dan Renyah

Saat kamu mencicipi tepung jagung pasti terasa hambar. Berbeda setelah melewati proses akhir resep olahan tepung jagung maka akan keluar rasa manisnya.

Selain itu, untuk membuat cemilan dari kentang akan terasa lebih renyah. Penggunaannya bisa sebagai tepung biasa atau sekedar taburan atau lapisan terhadap makanan yang digoreng.

2. Untuk Olahan Roti yang Bebas Gluten

Gluten banyak ditemukan pada makanan seperti roti gandum. Umumnya tepung yang dapat dipakai untuk  berbagai olahan makanan mengandung gluten.

Sayangnya pada beberapa orang gluten dapat menyebabkan dampak negatif terhadap konsumsi gluten. Salah satunya penderita celiac yang mana konsumsi gluten berlebih menyebabkan masalah pada usus.

Saat usus bermasalah maka dapat menimbulkan penyakit lainnya. Untuk itu, agar bisa konsumsi makanan yang bebas gluten maka bisa menggunakan tepung jagung atau maizena.

3. Bahan Pengental Saus

Tentu tidak asing untuk mengentalkan saus maka menggunakan tepung jagung. Ini karena, sifat tepung yang setelah tercampur air dan matang menjadi kenyal.

Makanan dengan olahan tepung jagung, seperti resep kentang pop dapat memberikan tekstur renyah dan sensasi manis. Begitu juga untuk membuat potato chip, sebelum digoreng taburkan sedikit tepung jagung atau maizena terlebih dahulu.

Sebagai informasi saja sebetulnya tepung jagung tidak sama dengan maizena. Perbedaan tepung jagung dan tepung maizena terletak pada tekstur, warna, kandungan protein, hingga cara penggunaannya.

Resep Kentang Pop Renyah dengan Maizenaku

Setelah memahami manfaat tepung jagung pada olahan makanan, selanjutnya kalian bisa eksekusi untuk membuat resep kentang pop krispi. Teman-teman Silahkan mengikuti langkah-langkah di bawah:

Siapkan Bahan

• Kentang 250 gram
• 5 sdm tepung jagung Maizenaku
• 50 gr keju cheddar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada atau penyedap rasa (jika tidak suka pedas)

Cara Membuat

• Kupas kulit kentang, kupas menjadi beberapa bagian, dan bersihkan
• Rebus kentang sampai matang, angkat, lalu tiriskan.
• Pada kondisi kentang masih hangat haluskan hingga rata. Bisa tumbuk menggunakan ulekan yang dilapisi plastik. 
• Jika kentang sudah halus, tambahkan semua bahan dan aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang siap untuk dibentuk.
• Ambil sekitar 1 sdt adonan, lalu bulatkan hingga adonan tidak tersisa.
• Langkah terakhir goreng pada minyak panas dengan kondisi api cenderung kecil hingga berwarna kuning kecoklatan.

Kentang Pop renyah siap dihidangkan sebagai cemilan favorit keluarga di rumah. Resep ini sangat simpel, bahkan tidak perlu telur dapat menghasilkan olahan yang lezat.

Cukup kentang dan tepung Maizenaku dari Egafood, serta tambahan bumbu penyedap rasa sudah terasa nikmat. Lebih nikmat lagi jika dihidangkan dalam kondisi hangat. 

Untuk resep olahan tepung jagung atau maizena pilihanku pasti Maizenaku. Tentu teman-teman tidak asing dengan merk tepung maizena satu ini karena sudah terjual di berbagai toko kue, supermarket, hingga ritel kecil. 

Terlebih Maizenaku merupakan tepung maizena satu-satunya di Indonesia yang sudah mendapatkan sertifikat halal MUI. Paling penting kualitas makanan pasti terjamin.

Hal ini karena Maizenaku memiliki kekuatan mengentalkan 2x lebih baik. Begitu juga sebagai pelapis makanan menjadikan lebih crispy, warna lebih cerah, permukaan halus, dan kental.

Dalam hal kandungan gizi juga cukup bervariasi. Walau perbedaan tepung jagung dan tepung maizena terletak pada kandungan protein yang lebih rendah, Maizenaku mengandung vitamin B komplex, vitamin D, vitamin C, kalsium, zat besi, magnesium, dan lainnya.

Oleh sebab itu, pilihanku untuk tepung jagung pasti Maizenaku. Ini juga menjadi salah satu rahasia untuk resep kentang pop renyah.